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一個高鐵動車快餐盒飯的數字故事[組圖]
關鍵詞： 分撥配送 制服 高清 盒飯 配餐 商業無菌 故事 生產區 加工區 金屬雜質
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2014年1月28日，北京京鐵列車服務有限公司配餐基地殺菌間，1臺殺菌釜正在對542個常溫鏈盒飯進行高溫滅菌。中國網 陳維松攝
常溫鏈盒飯的保質期為3個月，包裝好后需要進入殺菌釜，采用多段升降溫滅菌工藝121℃高溫滅菌，達到商業無菌標準。運送到6個分撥配送點的冷藏運輸車，溫度也得控制在0～10℃。