- 政策解讀
- 經濟發展
- 社會發展
- 減貧救災
- 法治中國
- 天下人物
- 發展報告
- 項目中心
一個高鐵動車快餐盒飯的數字故事[組圖]
關鍵詞： 分撥配送 制服 高清 盒飯 配餐 商業無菌 故事 生產區 加工區 金屬雜質
視頻播放位置
下載安裝Flash播放器
2014年1月28日，北京京鐵列車服務有限公司配餐基地熱餐食生產區，主廚在蒸汽鍋前用溫度計監控燉肉的中心溫度。中國網 宋一安攝
主廚隨身攜帶1把勺和1個溫度計，隨時監控包括燉肉鍋內的各種菜品的中心溫度。冷鏈盒飯的保質期為72小時，菜品出鍋時的溫度90℃，需要在2小時內快速冷卻到10℃以下。