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[消費問答]如何鑒別“瘦肉精”豬肉
關鍵詞： 瘦肉精 阿替洛爾 氨酰心安 心率恢復 中招 普萘洛爾 皮下脂肪 慢阻肺 克倫特羅 農業信息網
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【據中國農業信息網】一般來說，我們的餐桌上總少不了肉類。魚肉、豬肉、雞肉、鴨肉、鵝肉等是常見的肉類。很多朋友都喜歡吃豬肉。因為豬肉不僅好吃，而且富含營養。但是，現在市面上有些劣質的豬肉混在其中，特別是“瘦肉精”豬肉。吃了“瘦肉精”豬肉會影響健康。
瘦肉精是一類動物用藥，有數種藥物被稱為瘦肉精，例如萊克多巴胺(Ractopamine)及克倫特羅(Clenbuterol)等。將瘦肉精添加于飼料中，對養殖戶最大的誘惑在于降低成本、提高利潤。因為瘦肉精可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。
瘦肉精中毒時表現為：煩躁不安、焦慮、心悸、眩暈、耳鳴、心動過速、明顯的面部和四肢肌肉震顫、肌肉疼痛、惡心、血壓升高(部分)等，嚴重的可以導致昏迷。潛伏期為30分鐘至2小時，視進食含有“瘦肉精”量的多少和豬肉(內臟)的多少而不同。
如何鑒別“瘦肉精”豬肉呢?人們在購買豬肉的時候應該怎樣挑選才能挑選到好的豬肉呢?以下4招供大家參考。大家不妨嘗試下。
1.看豬肉皮下脂肪層的厚度。在選購豬肉時皮下脂肪太薄、太松軟的豬肉不要買。一般情況下，瘦肉精豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米;正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘約為1cm—2cm，太少就要小心了。
2.看豬肉的顏色。一般情況下，含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮。因此，瘦肉部分太紅的，肉質可能不正常。
3.另外，還可以將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立于案上，可能含有瘦肉精。
4.如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。
“中招”怎么辦?
專家提醒，市民如“中招”，記住多喝水幫助毒素排出，同時趕緊到醫院治療，由醫生決定是否需要洗胃、輸液等。而急救處理的方法有幾種：
1.用1∶5000高錳酸鉀溶液或1%鞣酸溶液洗胃。
2.用50%硫酸鎂40—60m1導瀉。
3.用對抗劑阿替洛爾(氨酰心安)12.5—25mg口服，每日3次，心率恢復后改為12.5mg，每日2次，連用3日;亦可用普萘洛爾(哮喘及慢阻肺史者禁用)，每次10m—30mg，每日3次，連用3日。
4.用5%葡萄糖鹽液1000ml，加入維生素C1.0g靜脈滴注。
溫馨提示：以上是關于“如何鑒別‘瘦肉精’豬肉”的詳細介紹。其實，人們可以通過看豬肉皮下脂肪層的厚度、看豬肉的顏色等方法來鑒別。