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[消費問答]如何分辨“注水牛肉”
關鍵詞： 注水肉 肉案 餐巾紙 手感 組織細胞 刀口 汁液 切面 分辨 商販
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【據中國農業信息網】三種方法辨別注水牛肉
1、手感檢查：注水牛肉手感不發粘。牛肉注水后，肉的組織細胞膨脹，用手按上去會出水，肉案上可見水的滲出，商販得不時用抹布擦抹肉案。
2、觀察刀口：“注水肉”切面有明顯不規則淡紅色汁液滲出，切面呈水淋狀。
3、用餐巾紙：把餐巾紙貼在牛肉上，如果是注水肉，餐巾紙會變得很濕，而且會掉下來；反之，如果是正常的牛肉，餐巾紙則會貼在肉上，且餐巾紙仍是干的。