- 政策解讀
- 經濟發展
- 社會發展
- 減貧救災
- 法治中國
- 天下人物
- 發展報告
- 項目中心
[消費問答]如何挑選白菜
關鍵詞： 膠州大白菜 青口 中熟品種 早熟品種 青幫 生長期 白口 粗纖維 晚熟 菜心
|
|
【據中國農業信息網】選購時主要是看大白菜的生長期、葉球顏色和菜心飽滿程度。大白菜的生產期有早、中、晚熟三種類型，葉球顏色又有白幫、青幫和青白幫之分。
販白菜
每年9~10月份上市的白菜屬早熟品種，其特點是葉球顏色淡綠、黃綠或白色，稱白幫菜或白口菜，菜棵小，葉肉薄，質細嫩，粗纖維較少，口味淡，品質中等，不耐藏，宜隨吃隨買，故有販白菜之稱。
窖白菜
11月份上市的白菜屬晚期品種，葉色青綠，稱青幫菜或青口菜。葉肉厚，組織緊密，韌性大，不宜受損傷，耐藏，故又稱“窖白菜”。
青口菜
青口菜初期食用菜質較粗，但經秋冬季藏，葉肉變細嫩，口味變甜。
中熟品種葉為淡綠色，稱青幫菜或青白口菜，其生長期和耐藏性居于青口菜和白口菜之間，品質好。如膠州大白菜，北京青口白等。