中國網/中國發展門戶網訊 近日，中國連鎖經營協會發布《2025年連鎖餐飲發展情況概覽》（以下簡稱“概覽”）。本次調研覆蓋超過13.8萬家門店，調研對象以連鎖餐飲企業為主，且集中于中大型品牌。

概覽顯示，2025年受訪樣本的連鎖餐飲企業門店數量總體保持增長態勢。參與調研企業累計凈增門店合計14588個，59.8%的調研企業門店數量增長。1000家門店以上規模的企業成為增長主力；腰部連鎖企業（501–1000家）出現負增長，面臨門店收縮或關店調整壓力。

概覽表示，2025年在大量新開店的加持下，66.3%的受訪企業門店銷售額呈現穩步正增長。門店數量上高速擴張，凈增14588家，但企業總銷售額增長乏力， 42.4%的企業實現5%以上增長。凈利潤增長5%以上的企業占比為 33.7%，實現20%以上高利潤增長的企業占比 16.3%，與銷售額的高增長比例（17.4%）基本持平。

概覽認為，單店營收是連鎖企業的基本盤，77.2%的受訪樣本的可比單店平均銷售額沒有增長。在可比單店平均銷售額指標上， 45.7%的連鎖餐飲企業下降5%及以上。單店銷售額增長5%以上的企業合計占比為22.9%， 31.5%樣本企業店均銷售額是“基本持平”。概覽還顯示，44.6%的樣本企業外賣訂單占比超過30%，17.4%的企業外賣訂單占比超過50%。

概覽顯示，關于2026年的開店計劃，受訪樣本的連鎖餐飲企業整體開店規劃轉向審慎，酌情擴張（42.4%）是最主流的選擇，開店將基于更嚴格的選址評估、更清晰的單店盈利模型和現金流考量。這標志著行業從“規?；瘍炏取鞭D向“質量化優先”。但仍有23.9%的受訪企業準備全力擴張開店。