今后放心餐具將統一標注“1122” 消毒餐具可打電話投訴
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許多市民下館子都會把餐具用開水涮一涮、燙一燙，才覺得放心，昨天中國衛生監督協會公布了餐飲具集中消毒行業全國統一投訴電話400-630-1122，消費者如果對餐館的消毒餐具存疑，可打電話投訴。
數據 過半企業無衛生許可
消毒餐飲具并不是對外宣稱的“封閉清洗、高溫烘干、紅外殺菌、專業食品膜包裝”，此前據媒體報道，有的洗碗公司提供的公共餐具并未消毒，僅用抹布抹了碗筷后直接包裝成消毒餐具；有的員工打包、分裝餐具都是赤手，遇到沒洗干凈的污漬就直接用手去摳。北京市餐飲具消毒行業協會2014年公布的數據顯示，北京約有餐飲具消毒企業200多家，其中獲得衛生許可證的只有88家，不足一半。這些企業集中在朝陽、豐臺、通州、大興等地，配送的消毒餐飲具每日達60萬套以上。
問題 準入過低不標保質期
業內人士告訴記者，從2004年起，公共餐飲具消毒單位的許可準入被取消，消毒餐具公司注冊時不用事先取得衛生許可證，就能辦理營業執照，“準入門檻低，造成市場上的消毒餐具公司良莠不齊?！绷硗?，消毒餐具也應有保質期，一般來說，其消毒效果頂多維持兩三天，但目前大多數餐具基本上都沒有出廠日期和保質期，還有的包裝上的電話和廠址都是假的。
解決 放心餐具將標“1122”
中國衛生監督協會公共餐具消毒學組秘書長呂先銘說，目前全國餐消行業部分規?；髽I共同發起了“1122”模式，“1122”是正規餐消企業在全國范圍內的品牌聯盟，屬于行業自律行為，凡是標有1122標志的消毒餐具生產廠家，首先是證件齊全的合法企業；其次有完整規范的生產流水線和廠房；再次有完整的產品質量服務體系，“1122將成為消費者放心使用消毒餐具的重要識別標志，逐步在全國范圍內推廣?！?那么，正規達標企業的消毒餐具是如何清洗出來的呢？呂先銘說，現在一套餐具清洗要經過倒碗、分揀、除渣、5次浸泡、5道噴淋、3道質檢、烘干、包裝、打碼裝箱等大小20多道工序，歷時20多分鐘，浸泡、噴淋用的是經過凈化設備處理后的純凈水，采取物理消毒為主、化學消毒為輔的方法，使產品合格率達到99.9%。
官方 全國將開展抽檢普查
國家衛計委綜合監督局公共衛生監督處處長趙月朝透露，明年將在全國開展消毒餐飲具抽檢，打擊違規的生產單位；還將對行業現狀做普查，掌握單位數量、企業從業人員數量、職業化程度、生產流程、消毒方法等，盡快規范這個行業。 本報記者 楊濱 D044