2015年10月27日，在海南瓊海農貿市場拍攝的加工肉。中國網圖片庫 作者：蒙鐘德
位于法國里昂的世界衛生組織下屬國際癌癥研究機構（ＩＡＲＣ）２６日宣布火腿、香腸、肉干等加工肉制品為“致癌物”，并把生鮮紅肉，即牛、羊、豬等哺乳動物的肉，列為僅次于加工肉制品的“致癌可能性較高”的食物。
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